Älggryta vin enbär

världens godaste älggryta 1 älggryta mannerström 2 älggryta grädde 3 traditionell älggryta 4 3 dl rött vin; 4 lagerblad; 5 enbär; g krossade tomater; 3 msk tomatpuré; 1 msk råsocker; 4 dl vatten; nymalen svartpeppar; g skalad potatis i bitar; 2 skivade morötter; 2 gula paprikor i bitar; g rotselleri i bitar; svartpeppar; salt. 5 1 tsk salt tsk grovmalen svartpeppar 2 gula lökar, skivade 2 morötter, i bitar 2 vitlöksklyftor, hackade 1 msk vetemjöl 3 dl rött vin 5 dl vatten 2 msk köttfond 2 tsk torkad timjan 1 tsk enbär 2 lagerblad g kantareller eller annan svamp salt och svartpeppar färsk timjan, till garnering Älggryta med rödvin (25) Sätt betyg! Borttaget. 6 Häll i vin, vatten, fond, lagerblad, enbär, gelé och kryddor. Låt puttra minst 2 timmar. Dela kantarellerna om de är stora och förväll dem. Stek dem sedan i smör i en stekpanna så att de får fin färg. 7 Mustig älggryta med svamp och ädelost. Över 60 min 24 ingredienser Medel. Den här grytan ska du bjuda på när du vill imponera på dina gäster. Det saftiga älgköttet marineras i bland annat rödvinsvinäger och enbär och sveps in i en mustig sås gjord på ädelost. Tillsammans med fluffig potatispuré är rätten fulländad. 8 Skala och grovhacka löken. 9 Tillsätt crème fraiche. 10 min 21 ingredienser Den här grytan är fylld med skogens läckerheter. Kantareller, lingon, enbär och rött vin ger ljuvlig smak till det möra älgköttet. Recept ur ”Köttälskarens nästan vegetariska kokbok” av Eva och Matts Hildén. Älggryta med kantareller Foto: Eva Hildén Ingredienser g Älgstek g Kantareller, färska 2 msk Vetemjöl. 11